Le vin
Terroir : 76 parcelles sur différents terroirs : galets roulés, sable, marnes argilo-calcaires, principalement dans la partie Nord du Vaucluse et sur des parcelles d’altitude. Les Grenaches ont plus de 80 ans, les Mourvèdres plus de 60 ans et les Syrahs 45 ans en moyenne !
Vinification et élevage : Fermentation à température modérée pour favoriser la diffusion douce des composés aromatiques. Vieillissement court dans des cuves en béton pour favoriser la pureté des fruits et l'expression du raisin. Co-fermentation des grappes pour plus de complexité aromatique. Elevage 100% en cuve béton.
Dégustation : Le Côtes Du Rhône 2018 est séduisant et élégant : mélange de fruits noirs et de garrigue, saveurs de mûre, de poivre... Sa belle texture et ses tannins doux en font un vin des plus agréable à déguster tout de suite.
Accords mets & vin : lasagnes, viandes blanches et rouges, plateau de fromage et charcuterie, pizza, légumes farcis, grillades..
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